食材:排骨、土豆、姜片、青椒、八角、香葉、桂皮、幹辣椒。
步驟:
1.將排骨放入鍋中用冷水焯壹下，放入姜片和料酒焯壹下，然後控制水分。
2.用冷油炒冰糖。加入排骨翻炒至變色。加入姜片、八角、香葉、桂皮、幹辣椒翻炒片刻。加入壹勺豆瓣醬，紅油翻炒。
3.加入2湯匙生抽，1湯匙耗油和適量鹽，攪拌均勻，加入不含排骨的熱水，小火燉30分鐘。
4.加入土豆繼續燉15分鐘。然後，放入青椒翻炒均勻。
青豆炒香腸
配料:青豆、香腸、蒜末
步驟:
1，四季豆切段，加入少許鹽用熱水煲2分鐘。
2.將蒜末放入熱油中翻炒，放入香腸翻炒至香腸微微卷起，但我喜歡將香腸炒幹，放入焯水的四季豆翻炒壹會兒，感覺太幹就加壹點熱水。
3、加入壹勺蠔油、鹽、雞精調味，翻炒1分鐘。