方法/步驟
適合糖尿病人吃的蔬菜是含糖量低的。
幾種蔬菜的含糖量只有1%-3%，如白菜、苦瓜、菠菜、油菜、大白菜、芹菜、韭菜、雞毛、黃瓜、冬瓜、茄子、番茄、絲瓜、茭白、菜花、西葫蘆、綠豆芽、鮮菇。
以下蔬菜含糖量在4%左右，蘿蔔，柿子椒，南瓜。
豇豆、扁豆、胡蘿蔔和蒜苗的含糖量高於4%。
土豆的含糖量高達20%。吃土豆的話壹定要扣除主食的量。
各種蔬菜中，白菜、苦瓜、南瓜特別值得壹提。白菜的含糖量很低，但很多患者因為白菜微甜的味道而不敢吃。這是壹個常見的誤解。
結束
需要註意的事項
烹飪蔬菜必須低油低鹽。