蝦醬漢堡
材料
餃子粉300g，糖40g，酵母6g，鹽壹勺，奶粉30g，水150g，橄欖油20g，大蝦500g，黑胡椒壹勺，生粉50g，蛋清2個。
工作方法
1.將所有材料混合，揉成團，放在溫暖的地方進行壹次發酵。
2.壹旦發酵到1.5 -2倍的大小，均勻分成120G的面團。
3.搓圓後放入紙模中進行二次發酵。
4.第二次發酵後的面團刷上蛋液，再撒上黑芝麻，放入預熱好的烤箱中烤20分鐘左右。
5.將大蝦去頭，挑蝦線，用料理機搗碎，或者剁碎。
6.加入黑胡椒，玉米澱粉，蛋白，攪拌均勻。找壹個盤子，把它壓平。
7.找壹個圓口壓出壹個圓餅，放入煎好的粉裏，兩面卷煎好的粉。
8.在油鍋裏炸。
9.將奶酪均勻地塗在兩片面包上，夾上生菜和蝦餅。