雞蛋1根胡蘿蔔，半個蘑菇和3個洋蔥，鹽，水和油。
胡蘿蔔去皮，香菇切段，小蔥切段備用。
用溫水打雞蛋，加入蔥花。
鍋裏加壹點油(就壹點點)。油熱時，將胡蘿蔔和香菇分別炒1-2分鐘，倒入蒸碗中，然後倒入蛋液，加入少許鹽，炒勻。
鍋中倒入開水(或先燒開水)，放入蛋液，蒸8分鐘左右。
清蒸鱸魚
配料:1鱸魚。調料:1姜，1蔥，5克香蔥，4克香菜，4克鹽，胡椒粉，李錦記蒸魚和醬油，料酒，純香油和自制混合醬油。做法:1、腌制:將切好的鱸魚洗凈，倒少許鹽於掌心，揉勻，將魚內外噴上，撒少許胡椒粉，拍少許料酒，鋪上姜，腌制10分鐘。...
大火蒸8分鐘，小火蒸2分鐘。利用蒸魚的時間，可以做以下工作:將姜、蔥切絲，用冷水浸泡備用。
取出蒸好的魚，倒出蒸魚時滲出的汁液，鋪上姜絲、蔥絲、香菜碎，倒入蒸好的魚汁；迅速將滾燙的油倒在盤面上。