提前準備好的原料有(五個人):黑巧克力50g，白巧克力150g，淡奶油150g，煉乳50g，鹹蛋黃3個，南瓜粉5g，南瓜粉1g。
1.蒸熟的鹹蛋黃，用勺子壓碎，放壹邊冷卻。
2.將白巧克力保溫水融化，分成3份，抹茶粉1份，南瓜粉1份，攪拌均勻備用。
3.融化黑巧克力保溫水。
4.將四種口味的巧克力依次倒入模具，直至3分滿。
5、輕輕旋轉模具，讓模具均勻沾上巧克力，放入冰箱，冷凍。
6、打發150g淡奶油，加入50g煉乳，打發至有線條。
7.加入鹹蛋黃攪拌均勻成雪糕醬，裝入紙袋備用。
8.用鹹蛋黃冰淇淋糖漿填充冷凍巧克力，8分鐘內填滿，然後放回冰箱冷凍凝固。
9.凝固後的冰淇淋填充巧克力，然後放回冰箱冷凍。
10，炎炎夏日，冰涼爽口的巧克力脆皮冰淇淋做好了。
註意:1，巧克力壹定要在水裏加熱，鹹蛋黃要在水裏煮15分鐘左右。
？2.如果不喜歡鹹蛋黃的味道，可以忽略第壹步和第七步，其他步驟都壹樣。
？3.在放入冰箱之前，確保巧克力倒入模具時沒有氣泡。