材料:番茄150g，雞蛋3個，油50g，鹽和味精少許，糖25g。
做法:將西紅柿用開水去皮，切塊去籽，切塊。將雞蛋打入碗中，用35g油加熱，放入鍋中翻炒，然後取出，鍋中加入15g油，加熱，將番茄切片翻炒，加入鹽和糖炒壹會，然後倒入雞蛋翻炒幾下。
番茄烤茄子
配料:茄子、番茄、鹽、味精、蒜、醬油、大豆油、糖。
做法:茄子洗凈，去蒂，切塊，放入盆中浸泡20分鐘左右。西紅柿切塊，大蒜去皮切塊。將油倒入鍋中加熱。當油燒至七成熱時，加入大蒜和姜末，直到有香味。加入茄子塊，中火煎至金黃色，再加入番茄繼續翻炒。然後加入生抽、老抽、糖拌勻。翻炒至番茄變軟，加入蒜末翻炒均勻，加鹽和味精調味，最後撒上蔥花。
烤番茄
材料:3個西紅柿，1個洋蔥，青椒，紅椒，適量玉米粒，芝士，鹽，雞粉。
做法:西紅柿洗凈，切挖去籽，做成碗狀。將青紅椒、玉米、洋蔥炒香，放入番茄碗裏。用奶酪片覆蓋番茄碗，移入烤箱，燒至金黃色。