用刀將蒸好的新對蝦從新對蝦背上切下。切開新對蝦的背部。將生菜的皮清洗幹凈，用清水洗凈，將清洗幹凈的生菜切成條狀。生姜洗凈切成姜末，洋蔥洗凈切成蔥末，大蒜洗凈切成蒜末。
將鍋清洗幹凈，加熱三分鐘，倒入大量食用油。熱油十分鐘，放入洗凈的刀額新對蝦炸熟。立即油炸刀額新對蝦。如果炸的時間太長，刀額新對蝦會被炸幹，所以肉不好吃。鍋中留壹些油，將蒜末和姜末倒入鍋中翻炒。炒香後倒入適量豆瓣醬翻炒。倒入適量辣椒醬和辣椒粉壹起翻炒。攪拌均勻。然後倒入適量的水，將水燒開。倒入適量的麻辣和耗油，撒上適量的食用鹽。
煮五分鐘後，把切好的生菜倒入鍋裏，煮熟，撈起放在盤子裏。把壹勺湯倒在生菜上，把刀額新對蝦放在生菜上。撒上蔥花和芝麻，更好看。在小碗裏舀壹勺湯，加入適量澱粉和蒸魚、醬油，攪拌均勻，做成蘸醬。