？食材:壹只雞、半根蔥、壹斤香菇、壹頭蒜、壹塊姜(長約10 cm就夠了)、五根蔥、壹整瓶黑胡椒醬(我用的是李錦記的，瓶子小，但不多)、醬油、水澱粉、鹽、味精、食用油？練習:？
1.將雞肉切塊，抹少許鹽，放入6層熱油鍋炸至變色定型，撈起備用。把蘑菇中間分開放入水中1煮壹分鐘，撈起備用。洋蔥切塊，大蒜去皮，每瓣分成兩片，生姜切片。在澱粉中加入醬油和清水制成調味汁。
2.鍋裏倒油，燒至6樓，然後倒入蒜、姜、蔥，炒香，再倒入炒好的雞塊，然後加鹽，倒入黑胡椒醬，炒至均勻，再倒入香菇(倒入前，把香菇滲出的水倒掉)，翻炒幾下，直到黑胡椒醬均勻的裹在香菇和雞肉上，加入味精，然後勾上，最後倒入壹層食用油和雞肉。