材料:裏脊肉250g，雞蛋1個，面粉適量，北京蔥1/4根。輔料:番茄醬2-3湯匙，白胡椒1茶匙，糖1茶匙，鹽1/2茶匙，白醋2茶匙，料酒2茶匙，水澱粉少許。
1.用刀背拍打兩邊的裏脊肉。
2.裏脊肉切成條狀，中間放壹個雞蛋，加入料酒、鹽、白胡椒粉。
3.抓勻，腌制10-15分鐘。
4.用適量面粉包裹裏脊肉，抖掉多余的面粉備用。
5.鍋中加入適量油加熱至六成，轉小火。油炸裹在面皮裏的裏脊肉，取出呈淺黃色以瀝幹油。不要關油再加熱到九成在鍋裏炸。把火稍微開大壹點，煎到金黃香脆。
6.將炸好的裏脊肉撈出，瀝幹在油紙上備用。
7.然後鍋中留少許油，加入番茄醬、白醋、鹽、糖、少許水和水澱粉調成糖醋汁，再將炒好的裏脊肉快速翻炒均勻。
8.在鍋上撒壹點白芝麻，和蔥絲壹起上桌。