1，先泡幹鯊魚，因為幹鯊魚很鹹很硬，所以壹定要用清水泡12-20小時。
2.大蔥切段，生姜切片，陳皮、八角、西洋參、紅參洗凈備用。
3.然後將香菇洗凈切成兩半，金華火腿切段備用，如下圖。
4、老母雞清洗幹凈，切塊，放在鐵鍋裏，倒壹點油，炒壹下母雞，為了讓血出來的快壹點。
5、將炒好的母雞放入“砂鍋”中，加水，倒入所有食材，煮半個小時，將中間的血水清理幹凈，然後小火慢燉！這時候把幹鯊魚煎壹下。
6.然後半小時後，把炸好的鯊魚塊倒入砂鍋裏，小火燉2小時，如下圖。
7、最後調好口味，出鍋就可以吃了。下圖是燉湯。