便秘食譜
青少年食譜
健脾開胃方
工藝:烤青椒面筋絲制作材料:主料:水面筋200克。
輔料:100克辣椒(青尖)，50克胡蘿蔔，50克冬筍。
調料:植物油100g，料酒10g，鹽3g，味精3g，澱粉(玉米)10g，香油5g。
1.
將生面筋團成四個球，在水鍋裏煨透，撈出涼水，撈出切成粗絲，放入碗中加入適量鹽、味精、濕澱粉，抓勻，使漿濃；青椒去蒂去籽，胡蘿蔔去皮，用冬筍切成細絲；
2.
鍋加熱，放入植物油加熱至五成，倒入面筋略炒，出鍋瀝油；
3.
原鍋燒熱油，放入冬筍絲、胡蘿蔔絲、青椒絲、面筋絲，翻炒幾下，加鹽、料酒、豆芽湯、味精，燒開，濕澱粉勾芡，淋入香油，裝盤。