鹹蝦的做法
1.先把蝦洗幹凈，瀝幹水分。用料酒和鹽腌制10分鐘左右(我覺得對魚腥味不感興趣的人沒必要腌制，比如我自己，但我媽總說水產肉要腌制去除腥味，已經成習慣了)
在酸洗過程中準備材料。
把大蒜剁碎放在水裏，味道很好。
胡蘿蔔丁(本來想的是青紅椒丁，這樣整體顏色會更好看，但是發現家裏沒有胡蘿蔔，只有胡蘿蔔。結果做出來的時候發現自己好傻。
2.用篩子篩出粉末，包裹均勻。
3.用細篩篩掉多余的生粉。
4、鍋裏放足夠的油，可以先放壹只蝦進去試試溫度，蝦冒泡了，就把蝦全部倒進去。
5.變紅後取出，剩余的油過濾後即可使用。
6.鍋洗凈擦幹水，放少量油，放入胡蘿蔔丁，稍微煮壹下，把蝦仁炒壹下，蒜末炒均勻(如果先放蒜末，裏面會有水，放鍋裏會炸，可能還是會受傷)。
7、不要炒太久，炒均勻就行，起鍋，放鹽和胡椒粉，攪拌均勻，裝盤。