配料:螺絲、小米椒、姜、蒜籽、胡椒粉、家家樂辣醬。
1，放四五片姜和三勺料酒，壹鍋水燒開，倒入洗凈去尾的螺絲，取出30秒，瀝幹。
2、倒油，放入花椒、八角、蒜、姜翻炒。小米辣椒，放進去繼續炒。材料熟了，倒入螺絲，開始翻炒。
3、這是精華，給兩勺，繼續翻炒，加入啤酒，倒入。
4.加入兩勺辣椒粉調味。
5、翻炒均勻，蓋上鍋蓋，幹酒。剩壹點湯的時候，開始下鍋。起鍋前，加壹勺糖，壹勺雞精，壹勺耗油，再撒點蔥，就完美成盤了。