2.茄子、西葫蘆用鹽腌制30分鐘；
3.用橄欖油炒茄子、西葫蘆、甜椒、洋蔥，炒洋蔥出香味。將茄子煨7分鐘左右，放入甜椒和洋蔥。
4.在另壹個鍋裏用橄欖油炒蒜頭，加入番茄丁，加入羅勒葉，小火煨幾分鐘至濃稠；
5.將所有材料混合，加入番茄醬，小火燉15 ~ 20分鐘；
6.加入黑胡椒，吃重了再加壹點鹽，加入帕爾馬幹酪粉，攪拌均勻，奶酪完全融化出鍋。