核心提示:沙窩魚頭的詳細介紹，沙窩魚頭的制作方法和種類，主料和輔料，各種原料，烹飪方法，食譜營養介紹，沙窩魚頭的做法，各種營養成分等。菜名沙窩魚頭屬於粵菜的壹種。粵菜的基本特點是:大魚頭的肉重約2斤，豬肉4兩，香菇6個，豆腐少許，粉條10片，姜3片，蔥4片，水約2 1/2杯至3杯水。材料:帶肉的大魚頭重約2斤，豬肉4兩，香菇6朵，豆腐少許，粉絲10根，姜3根，蔥4根，水約21/2到3杯水。
調料:醬油4大勺，糖3/4大勺，鹽1/2大勺，麻辣豆瓣醬1/2大勺(先炸)。
練習:
(1)魚頭洗凈，用酒和生抽各1湯匙腌制，然後用少許油炸壹下備用。豆腐可以稍微炒壹下。
(2)香菇、豬肉切片，粉絲洗凈，瀝幹水分，撕成小塊。
(3)用約2湯匙油爆香姜和蔥，加入蘑菇和肉片，略炒，加入豆腐乳、魚頭、豆腐、調料和水，略煮，放入砂鍋。
(4)將粉絲放入砂鍋中，煮至粉絲變色，即可食用。