配料:梅花肉。
輔料:醬油、耗油、紅色發酵乳、蜂蜜、清水。
工具:鍋、碗、刷子、盤子、牙簽、案板、刀、電飯煲。
1，梅花肉簡單清洗，瀝幹水分，分成手掌大小的塊。買肉的時候記得讓屠夫把豬皮去掉。叉燒的話，梅花肉最好，其次是五花肉。
2.用牙簽在梅花肉上紮壹些小洞，肉的兩面都要紮，這樣腌制的時候更容易入味。
3.準備壹個深碗，加入醬油、蠔油、蜂蜜和紅色發酵乳，簡單攪拌均勻。比起烤肉醬，我更喜歡這種醬，比烤肉醬便宜多了。
4.將梅花肉放入叉燒醬中，腌制4小時左右，中間翻兩次，可以更好地品嘗梅花肉。如果著急的話，至少要腌制2個小時。建議妳壹次多做。
5.將腌制好的梅花肉放入電飯鍋，將叉燒醬壹起倒入。切記不要加水。按電飯煲的烹飪程序，等待40分鐘左右。
6、烹飪過程完成，叉燒肉剛剛熟，金黃的顏色看起來很開胃。叉燒邊緣有壹些地方看起來燒焦了是正常的。
7.吃之前把叉燒切成薄片，直接上桌或者加壹點油炸花生米做成涼菜拼盤。
8.裝載完畢。