2.在黃瓜上撒壹點鹽，拌勻。因為黃瓜不容易入味，所以提前放點鹽。但是只要提前2分鐘就夠了。時間長了，黃瓜會枯萎。
3.事先將蝦和料酒混合。
4、熱油鍋中放入蔥姜沫，倒入蝦仁翻炒幾下，加入少許糖(去味)，再翻炒幾下。
5、蔥蒜沫炒鍋，倒入黃瓜翻炒幾下，再倒入炒好的蝦仁，加鹽和水澱粉，即可出鍋。原料:蝦、黃瓜、胡蘿蔔。
調料:鹽、糖、胡椒粉、雞精、雞蛋清、玉米粉、料酒、蔥、姜、色拉油。
做法:1，將蝦去皮，去頭尾，去蝦線，用鹽，糖，胡椒粉，雞精，蛋清，
將生粉、料酒、蔥、姜腌制備用。
2.將黃瓜和胡蘿蔔洗凈，切成丁。
3.將炒鍋內的油加熱至五成熱，將蝦仁放入炒鍋內，將油潤滑至八成熟，盛出。
4.炒鍋燒熱油，下黃瓜和胡蘿蔔丁翻炒，加鹽調味，拌入蝦仁。
壹起翻炒。