芝士腸仔包

材料：

面粉500g、糖50g、鹽8g、奶粉25g、牛奶350g、雞蛋55g、黃油40g、酵母15g、芝士粉若幹、色拉醬若幹

步驟：

1、除黃油、鹽和鮮酵母之外所有材料放入廚師攪拌拌，至均勻厚膜後加入黃油和鹽，最後加鮮酵母攪拌至均勻薄膜。

2、28℃基礎發酵50分鐘。

3、面團倒扣，平均分割成12個小面團，室溫松弛15分鐘。

4、小面團搟成長牛舌狀，寬度要窄於香腸。翻面，放上香腸，卷起捏緊收口。廚房用紙打濕，面包表面滾壹下濕的廚房用紙，再在芝士粉裏滾壹下。

5、溫度35°C濕度75，二發35-40分鐘，取出割包，在割口擠壹點色拉醬。

6、烤箱預熱上火180下火200，烘烤14分鐘，有條件可以打蒸汽5秒。