豬肉分肥瘦，瘦肉用鹽、油、酒、醋、醬油腌制半小時以上。
將大蒜拍成蒜米。
洋蔥洗凈，切成段備用。
2.熱鍋，倒入豆芽翻炒出水(不放油)。
3.放壹邊，把豆芽水倒掉。
4.將鍋燒熱，將肥肉和油翻炒，將蒜和米飯翻炒，倒入瘦肉快速翻炒。
5.倒入綠豆牙，加入少許酒和鹽，攪拌均勻，蓋上蓋子，小火燉3分鐘。
6.揭開蓋子，加入少許蠔油。加入洋蔥，攪拌均勻，然後上桌。