老鴨800克，山藥300克。
佐料
大棗20g，枸杞5g。
黨參2g當歸15g
百合10g蓮子5g
芡實10g銀杏10g
30克生姜
老鴨湯的滋補步驟
1.將鴨子清洗幹凈，切成大塊；將鴨肉放入冷水鍋中，大火燒開，待有大量浮沫後撈出鴨肉塊，用溫水沖洗幹凈。
2.將山藥去皮，切滾刀塊；將白果去皮，浸泡在水中，去掉外面的薄皮；蓮子去心；生姜去皮，切成大塊待用。
3.炒鍋沒必要放油。加入鴨塊，翻炒至鴨肉中的水分變幹。當沒有鴨腥味時，關火，即可食用。
4.將炒好的鴨塊和除山藥外的所有配料放入燉鍋中，倒入清水，大火煮開，小火燉壹小時左右，再將山藥塊放入燉鍋中燉半小時，取出前加鹽調味。