1主材；豆腐400克，牛肉末50克；調料:豆瓣醬30g、豆豉20g、鹽2g、雞粉2g、醬油15g、黃酒10g、蒜末20g、高湯300ml、水澱粉適量、花生油30g；材料:蒜末30克，胡椒面1克，香菜末5克。2首先，將豆腐切成2厘米見方的方塊。在清水中放壹點鹽。4將切好的豆腐放入水中。5浸泡15分鐘。6然後取出待用。7大火翻炒勺子，註入適量花生油，翻炒肉末。8肉末變色後，放入郫縣豆瓣醬中翻炒。9.炒到香為止。用豆豉炒壹下。10.用豆豉炒香。用蒜末炒壹下。11然後用黃酒煮，攪拌均勻。12將以上材料翻炒，然後倒入高湯煮沸。13然後加入適量的醬油。用鹽調味。