涼菜包含三種肉和蔬菜。它的特點是什麽，成分是什麽，有什麽名稱和成分？

它的特點是葷素搭配。素菜可以選擇豆腐、黃瓜、腐竹，葷菜可以選擇醬牛肉、熏豬手、混合牛肚。妳可以把這道菜命名為“東北肉菜寒流”

涼菜就是餐飲行業俗稱的涼菜。是壹道風格獨特，技術功底很強的菜。吃幾個小時就涼了，叫涼菜。

涼菜的主要原料大多是熟料，所以和熱菜完全不壹樣。其主要特點是:選料精細，口感幹香，酥嫩，爽而不膩，色澤鮮艷，造型整齊美觀，和諧悅目。在用餐順序上，涼菜壹般放在最前面，起到充饑開胃的作用。