1，小蔥老葉洗凈，去根，切成5厘米左右的小塊備用。
2.將涼鍋裏的清涼油倒入蔥段，開小火慢慢加熱。出現氣泡時，轉小火開始煎。
3、別急，慢慢炒，不然會炒。
4.中間攪拌，使洋蔥在油中均勻受熱。
5.最後，當妳看到這些洋蔥都變成棕色時，關火，迅速取出洋蔥脆。蔥油冷卻後儲存在壹個小瓶裏。
6.鍋裏留少許蔥油，倒入生抽，老抽，白糖煮開。最後加入蠔油拌勻成調味汁。
7、鍋中加水燒開，放入面條煮熟，撈出放涼。
8.瀝幹水分，加入調好的醬料和洋蔥酥，攪拌均勻即可食用。