食譜介紹
鹹中帶甜，肥而不膩，軟糯可口。紅燒肉湯可以和米飯拌在壹起澆面做成肉包或者包子餡。幹菜味甘，有開胃、益氣、益血、生津、補充疲勞的功效。
材料
豬肉(五花肉)、梅幹菜(幹黑甘藍)、雞蛋、生姜、桂皮、八角、料酒、醬油
工作方法
1:去皮豬肉或五花肉洗凈切塊。
2:炒鍋燒熱，下肉丁翻炒，下油，下姜酒，桂皮八角翻炒，加水，肉丁小火煮50分鐘。
3:幹梅子用淡鹽水浸泡，反復洗滌，直到水變清，沒有雜質擠出水分。
4:將水加入烹飪鍋並煮沸。加入雞蛋，用小火加熱(洗去蛋殼)，用中火煮15分鐘。取出後用冷水沖洗，剝去雞蛋殼。
5:將雞蛋和梅子幹放入煮肉鍋中，加入冰糖鹽繼續小火煮40分鐘。