材料準備:黃瓜、蝦、蔥、姜、醬油、小米椒、料酒、胡椒粉、精鹽、食用油等。
1.蝦，背部剖開後，去蝦線，洗凈瀝幹，加入料酒、胡椒粉、姜絲，抓勻腌制10分鐘；將紅洋蔥和小米椒切碎。
2、黃瓜，去掉部分皮後，換刀切成小塊，加入少許鹽，抓勻腌制5分鐘左右，擠出腌制的汁液。
3.熱鍋放油冷卻，將蝦仁腌制。翻炒至蝦仁變色，然後撈出控油。
4.底油裏紅蔥，剁碎小米椒，香。
5.加入黃瓜片，快速翻炒，倒入醬油。
6.蝦。
7.翻炒幾下，加入胡椒粉去腥提神。
8、快速翻炒幾下，出鍋，完成。