1，砂鍋烹飪時間比普通鍋長很多。砂鍋做出來的菜，可以激發食材中的營養，讓湯變得鮮美，而普通鍋烹飪可能會導致湯裏的營養成分流失，口感也會變差。
2、砂鍋受熱均勻，溫度上升緩慢，保溫性能好，適合燉菜或煲湯；普通鍋升溫快，適合炒食物。
3.砂鍋能有效鎖住營養，保持食物的原味。
4.砂鍋是壹種炊具。傳統砂鍋是用應時、長石、粘土等不易傳熱的原料制成的陶瓷制品。經高溫燒制而成，具有透氣、吸附、傳熱均勻、散熱緩慢的特點。依賴砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等等。