準備材料：黃嘎魚：2條、姜絲：適量、水豆腐：適量、蔥：適量、蒜：適量、生抽：適量、鹽：適量、料酒：適量。
1、黃嘎魚用清水清洗幹凈，姜洗凈切絲，水豆腐切片備用。
2、把洗凈的黃嘎魚放進容器裏，加姜絲、鹽、料酒抓勻，腌制壹會。
3、準備壹個幹凈無水的容器，然後在底部鋪上水豆腐。
4、把腌制好的黃嘎魚放在水豆腐上，然後放入蒸鍋蒸10分鐘。
5、另起壹鍋倒油燒熱，然後放蔥、蒜爆香，再倒入適量的生抽。
6、把蒸好的魚盛出，然後把炒好的熱油，淋在魚上即可。