赫哲族的傳統飲食是什麽?
歷史上赫哲族以漁獵為生,魚類和動物肉類壹直是他們的主食。除了他們獨特的吃魚方式,他們也有自己獨特的吃動物肉的方式。他們喜歡吃麅子肉和野豬。我早年也吃過熊肉和鹿肉。他們抓到野生動物後,會把肉燉、烤,如果有剩余,也會把動物幹肉曬幹,把肉條曬幹。烤魚片是赫哲族最常見的吃法之壹,也就是被外國人誤傳的所謂“塔拉哈”。“塔拉哈”其實是烤魚片,赫哲族語言的正確名稱是“達爾格切”。做法是將鮮魚(壹般是鯉魚,也有肥頭)肉粘在脊骨下,切成薄片,用削尖的柳條串起來,放在炭火上煮六七分鐘,刮去魚鱗,橫切成條,蘸上醋和辣椒油的鹽。這種吃法很好吃,經常讓客人贊不絕口。