1.把底條用水煮開，然後再過壹遍冷水。
2.將大蒜搗成蒜泥，將油倒入蒜泥中，直到很燙。
3.倒入鹽、醬油、醋、芝麻醬拌勻成蒜泥汁，與面粉拌勻。
麻辣涼皮的做法:
1.將涼皮和香菜切好，倒入涼皮中。
2.倒入蠔油、醬油、花椒油、香油、老幹媽等。
4.加入花生，攪拌均勻。