2.將幹凈的橘子晾幹，剝去橘皮，放在通風向陽的地方徹底晾幹。
3.將幹桔皮放入蒸鍋，水燒開後蒸約10分鐘，將蒸好的桔皮再次晾幹。
4.同理，蒸壹遍，曬兩遍。蒸出來的橘皮顏色會變，已經看起來像陳皮了。
5.等橘皮完全幹透密封後，給它時間慢慢發酵，產生更多的藥用成分。
6.技巧
青皮曬幹後是綠色的，和普通陳皮不壹樣。青皮具有非常強的破氣功能，主要用於治療肝氣郁結，不適合普通人日常保健。蒸的時候散發出新鮮橘子皮所含的揮發油，有強烈的刺鼻氣味。通過反復蒸煮，使揮發油蒸發。