1.炒竹筍:將竹筍去皮去筋，剁成小塊，放入沸水中焯至斷，瀝幹水分，放入鍋中加少許油翻炒。
2.糖醋竹筍:將竹筍切成長條，焯去澀味，瀝幹水分，用少許油煸炒，加入姜片、蒜末、糖、醋、鹽、料酒等。，並攪拌均勻。
3.竹筍炒肉丁:將豬肉切成丁，用料酒、醬油、澱粉腌制片刻，將竹筍切片，用少許油翻炒，加入腌制好的肉丁翻炒至熟。
4.泡菜炒竹筍:將泡菜切成小塊，竹筍去皮切片，加少量油燒熱鍋，放入泡菜和竹筍翻炒，加入鹽、味精等調料翻炒均勻。
5.竹筍燒雞:先將雞煮熟，去皮去骨，然後將竹筍切成小塊，加入雞燉，再放入醬油、鹽、糖、料酒等。加入蒸煮並攪拌均勻。