先把原料準備好？
:冬筍3個，豆皮適量，火腿100g。
特殊的
做法如下！
1，鮮筍，去皮幹凈切滾刀塊。
2.鍋內加少許鹽，水燒開，放入竹筍2分鐘，撈出，用冷水浸泡備用。這樣處理的竹筍沒有澀味。
3.豆皮切絲，火腿切片，鍋中放冷水，倒入豆皮和火腿片，煮10分鐘，再放入冬筍，煮兩分鐘。
4、不用加鹽，因為火腿的鹽早就在煮沸後溶解在湯裏了，不加任何調料，原汁原味，鮮到如此醇厚自然，來壹碗特別的味道。
冬筍營養價值非常豐富。其主要成分含有蛋白質、氨基酸和壹些胡蘿蔔素。之後它們裏面的蛋白質含量會比壹般的蔬菜還要豐富。其他成分可以幫助300只鳥很好的吸收和代謝，蛋白質是老年人和青少年最重要的營養成分。
此外，由於冬筍中的脂肪和糖分含量特別低，可以幫助中老年人預防心血管疾病、高血壓和高血糖，因此如果經常食用冬筍，對人的健康非常有益。