酸辣豬小腸怎麽炒？

1.將豬小腸清洗幹凈，切斜段，放入鍋內用涼水沖壹下，放料酒、香葉、八角、桂皮等。水燒開後，煮兩三分鐘，取出洗去浮沫；將清洗幹凈的豬小腸放入電飯鍋或電壓力鍋內，燉半小時左右，取出小腸。提前用少量鹽、醬油、白胡椒粉腌制；保留燉湯；

2.紅辣椒洗凈，切斜條；

3.將泡椒切成斜條狀，蒜瓣和姜分別切碎；

4.芹菜梗洗凈，切斜段；

酸辣豬小腸

5.在鍋裏熱油，爆香蒜末和姜末。

6.加入紅椒，炒出辣味，中間加入少量鹽調味；

7.加入豬腸和泡椒，快速翻炒，中途淋上生抽和老抽，再加入少許鹽調味。

8.小腸煮少許水，小火煸炒至湯汁基本幹透，然後起鍋裝盤。