輔料：陳皮適量、雞蛋1個；
調料：色拉油適量、醬油適量、冰糖適量、姜適量、料酒適量；
做法：
1.將陳皮切成絲先泡上三十分鐘
2.將洗凈的排骨放入碗中， 加入姜片， 醬油和少量的料酒， 再將泡過的陳皮撈出放入其中
3.帶上壹次性手套將它們抓勻
4.覆蓋上保鮮膜放入冰箱中腌制四個小時以上
5.將腌好的排骨加入壹個雞蛋後再次抓勻
6.在鍋中放入少量的油， 下入抓勻的排骨放在鍋中煎壹下
7.待排骨變色後撈出
8.鍋中留些底油， 加入少量的冰糖
9.小火慢慢的炒出糖色來
10.加入剛才煎好的排骨翻炒
11.翻炒上色後加入帶有陳皮腌制的料汁，再加入泡過陳皮的水，蓋上蓋，大火燒開， 小火煮上十五分鐘
12.揭蓋後大火收汁即可