材料:鹽骨350克和水東芥菜250克。
輔料:胡蘿蔔50g，生姜10g。
鹽漬芥菜鍋的做法
1
主要原材料
2
將鹹骨洗凈後，加入5倍的水和姜片，煮20分鐘。
三
胡蘿蔔去皮，切成薄片；
四
芥菜洗凈後，把莖撕成大塊；
五
除去老葉，嫩葉會被撕成碎片。
六
鹹骨鍋煮20分鐘，湯濃白。
七
加入胡蘿蔔和芥菜梗，煮5分鐘。
八
最後倒入芥菜葉，煮半分鐘。
技巧
小丁丁:1，鹹骨可以從市場上購買(壹般只在南方有)。也可將脊骨洗凈，焯水，均勻撒鹽，腌制1 ~ 2天。2.榨菜選擇莖大的水東榨菜更正宗。如果沒有，其他品種的芥末也可以替代。3.鹹骨的鹹度已經夠了，這個湯就不用加鹽了。