將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，然後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味。
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NO2.米醋去膻法
將羊肉切成塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再進行烹制，也可去除羊肉膻味。
NO3.綠豆去膻法
煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。
NO4.咖喱去膻法
燒羊肉時，加入適量咖喱粉，壹般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透後即為沒有膻味的咖喱羊肉。
NO5.料酒去膻法
將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50毫升、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取3個雞蛋的蛋清、澱粉50克上漿備用。放置壹段時間後，料酒和小蘇打可充分去除羊肉的膻味。
NO6.藥料去膻法
燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特的風味。
NO7.浸泡除膻法
將羊肉用冷水浸泡2～3天，每天換水兩次，將羊肉肌漿蛋白中的氨類物質泡出來，也可減輕羊肉膻味。