b、燃氣燃燒放出熱量，所以用燃氣竈做飯是利用內能加熱物體正確但不符合題意，所以選項錯誤；
c、炒菜時，鍋蓋散發的“白氣”是鍋內水蒸氣液化的小液滴，而不是汽化的水蒸氣。水蒸氣是無色氣體，看不見。原題是錯的，所以選項是對的；
d、高壓鍋煮牛肉容易沸騰，因為液體的沸點隨著氣壓的升高而升高，所以溫度升高，煮好的牛肉更容易腐爛，這是正確的但不符合題意，所以選項是錯誤的；
所以選c。