準備材料:五花肉250g，蒜苔150g，辣椒2個，酒1湯匙，醬油1湯匙，糖半茶匙，鹽半茶匙，清水4湯匙。
做法:五花肉洗凈，切成薄片，拌入1湯匙酒、1湯匙醬油和半茶匙糖略腌；燒熱兩大勺油，大火翻炒肉片，肉片變白時盛出；老梗選自蒜薹，洗凈切小塊；花椒切片，去籽，切成粗絲；用兩湯匙油炒蒜苗，加入半茶匙鹽和四湯匙水。加入辣椒絲翻炒；倒入肉片翻炒至湯汁變幹。
2、西紅柿炒雞蛋:
準備材料:西紅柿2個，雞蛋2個，鹽2克，小蔥少許，1湯匙糖，2瓣蒜，2片姜。
做法:西紅柿洗凈劃刀切丁，雞蛋打碎，蔥花蒜末姜末；在打碎的雞蛋中加入少許鹽增加底味，將雞蛋攪拌均勻，將雞蛋放入鍋中加熱，翻炒至熟後放入碗中備用；鍋裏的水燒開，西紅柿焯水1分鐘，撈出用冷水去皮，切成小塊放盤中備用；鍋內放油燒熱，放入蔥花和蒜末入姜末炒香，放入番茄碎翻炒至出湯，加入少許鹽，將65，438+0湯匙糖翻炒均勻，撒上蔥花。