生產步驟:
1.用兩個樹籬來準備材料，這樣方便壹起倒入鍋裏。蝸牛肉洗凈，蒜和鹽切成小塊備用，苔蒜、酸蘿蔔、小米椒切丁備用。
2.熱鍋中的熱油倒入第壹個濾網中的材料。
3.翻炒至蒜、姜爆香，將白酒加入炒鍋。
4.很重要的壹點是在第二次對沖時加入材料，邊炒邊沿著鍋邊慢慢加入幾滴水，保持鍋內材料濕潤。不然蝸牛肉就幹了，木頭也咬不動了。
5.蒜苔炒至碎後加入調料。
6、調好口味，翻炒幾下就可以裝盤了。