菜譜做法：
1.把肥腸徹底地清洗幹凈後切成壹段壹段的小圈
2.將料酒、生抽、蒜片、蔥段、姜片、鹽、八角等調料倒入肥腸中拌勻腌制2個小時
3.將蒸肉粉、辣椒粉、花椒粉、白糖、食油等拌入腌制好的肥腸中拌勻，使每個肥腸都能裹上米粉
4.在蒸籠裏鋪上壹層粽葉，然後將拌好的肥腸平鋪在粽葉上
5.大鍋內加適量清水，將蓋好蓋的蒸籠放入鍋內，水開後改小火蒸約1個半小時即可
6.將蒸好的肥腸裝入盤內，撒上些許蔥花和香菜碎、味精拌勻即可