材料？
鮁魚圈
蔥、姜、蒜適量
腌料鹽、糖、蠔油、醋、醬油、胡椒粉2湯匙。
玉米澱粉裹粉
炸魚的做法？
將鮁魚清洗幹凈，去除背部魚刺和內臟，將魚頭放入盆中，撒上蔥、姜、蒜，然後倒入攪拌均勻的鹵汁腌制1-2小時，取出魚身上的蔥、姜、蒜，稍微擠壹下水，將盆清洗幹凈，在盆上撒壹層玉米澱粉，將魚鋪好(魚朝上)再撒壹層澱粉。
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將鍋裏的油加熱，將魚放入油中加熱，煎至金黃色。
也可以稍微炒壹下，拿出來，再炒壹次
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鮁魚富含蛋白質、維生素、礦物質等營養物質。有補氣平喘的功效，對體虛咳嗽有壹定的治療作用，對咳嗽、哮喘、久病的人有很大的幫助。鮁魚對貧血、早衰、營養不良的人有壹定的輔助治療作用。鮁魚含有不飽和脂肪酸，可以降低血脂，減少心腦血管疾病的發生。多吃對身體各方面都有好處。
鮁魚還有食療作用，如提神醒腦、防止衰老等。經常食用對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱、神經衰弱有壹定的輔助作用。對人體健康還是有壹定的積極作用的。