菜系及功效:補氣血、滋補身體、健脾開胃、增肥的川菜菜譜。工藝:燉
番茄蘑菇燉雞的配料:
配料:母雞1500克
輔料:西紅柿200克，香菇200克。
調料:味精2g，鹽10g，胡椒粉2g。
番茄蘑菇燉雞；
1.母雞宰殺後，去毛、去內臟，洗凈，宰殺成塊備用；
2.西紅柿去皮，切成梳子備用，香菇洗凈備用；
3.取燉鍋與清水混合，用武火將雞塊煮至沸騰；
4.撈出浮沫，再放入姜、花椒、香菇移至小火燉；
5.加入西紅柿、鹽和味精。
番茄蘑菇燉雞的制作技巧；
1.壹次加夠湯。如果中途加，會影響湯，味道不好。
2.西紅柿不宜久煮，最好是碎的。
食品階段克數
西紅柿:西紅柿不宜與石榴同食。