材料
鮮魷魚、泡椒、泡姜、泡椒、胡椒粉、醬油、料酒、雞粉。
工作方法
1.買整條魷魚，去掉表面的黑膜和頭上的雜物，去頭備用。將整條魷魚垂直切開，分成對稱均等的兩片。接下來，主要在這兩塊上切刀。
2.切好的魷魚放入鍋中，會逐漸卷曲。當它完全卷起時，妳可以用漏勺把它撈出來瀝幹。這時候如果黑膜沒有清洗幹凈，可以進壹步去掉，燙過的魷魚膜很容易被撕破。
3、泡椒切丁，泡姜切成絲備用。
4.準備適量的爛辣椒。
5、鍋中熱油，油熱後放入爛辣椒炒出香味。這時候可以加點其他辣醬炒出香氣。底油夠的話，紅油翻炒。
6.用姜炒海椒，炒出香味。
7.撒上適量胡椒粉炒香，再放入煮熟的魷魚翻炒幾分鐘。
8.加入醬油，雞精，大火翻炒1分鐘。這時候如果不夠鹹，可以補鹽。放適量澱粉水勾芡成稀醬，這樣味道更均勻，更掛在魷魚上。妳可以放在盤子裏吃。