酸菜炒冬筍食材:酸菜50g，冬筍100g，精鹽，味精，糖，香油，澱粉，料酒，蔥花，姜末。
雪菜炒冬筍；
1.冬筍切成大塊，用清水浸泡10分鐘。白菜洗凈，切成粉。
2.將泡好的冬筍切成長條，放入開水鍋中焯壹下，撈出。將卷心菜丁在沸水中焯壹下，然後取出。
3.將蔥花和姜末放入油鍋翻炒，加入料酒，放入竹筍和白菜翻炒均勻，加入精鹽、味精、糖和水，用澱粉勾芡，倒入香油。
食用價值:
1.白菜富含維生素A、維生素B、維生素C、維生素d，具體效果是提神。卷心菜含有大量的抗壞血酸，抗壞血酸是壹種非常活躍的還原性物質。它參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦含氧量，刺激大腦利用氧氣，具有提神醒腦、緩解疲勞的作用。
2.冬筍富含胡蘿蔔素、纖維素、多糖、蛋白質和多種維生素等營養成分(B1，B2，C)。富含纖維素，能促進腸道蠕動，幫助消化，排除體內毒素，預防腸道疾病的發生，還能起到減肥的作用。