泥鰍
500克
豆腐
300克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
烹飪酒
適量的
大豆
適量的
紫蘇
適量的
步驟
1.將新鮮泥鰍洗凈，放入適量清水中，加入適量食鹽，即可殺死泥鰍。
2.將豆腐切成相等的塊。
3.準備蔥、姜、蒜。
4.紫蘇洗凈幾片備用。
5.走吧。
6.生姜爆炸。
7.倒入死泥鰍，煎至壹面微黃。
8.轉鍋，將泥鰍的另壹面煎至微黃。
9.噴料酒，加適量醬油，翻鍋。
10.加入適量的水，煮沸。
11.加入切好的豆腐塊，加入適量的鹽，加入紫蘇。大火燒開後，中小火上收汁。
12.等鍋裏的湯收的差不多了，加入蒜末和蔥花，起鍋。
13.裝盤。
技巧
1，中小個體對泥鰍比較好。
2.火烤前用鹽水浸泡泥鰍有兩個好處:a、可以讓泥鰍吐出體內的壹些雜物，進壹步清潔泥鰍的表皮。b、炸泥鰍不會在煎鍋裏漏油。