姜絲和蔥絲各20克。
少許紅辣椒片
適量的油
生面粉20克
鹽和胡椒各1/2茶匙(3g)。
料酒1茶匙(5ml)
生抽1茶匙(5ml)
雞精1茶匙(5g)
壹點芝麻油
工作方法
將魚切成條狀，用鹽、胡椒粉、料酒裹上，再裹上壹層生粉。
把鍋裏的油加熱，把魚煎熟。炒好後取出瀝幹油，放入盤中，上面碼上蔥絲和辣椒片。
另起鍋，加入少許油、醬油、雞精、香油和少許水，放入姜絲煮熟，做成醬，趁熱澆在魚上。