時間是根據牛排的熟度來決定的。煎好的牛排可以煮十分鐘左右，未熟的牛排可以煮五分鐘左右。如果妳喜歡吃全熟的，那就煮三十分鐘左右，達到全熟的標準。烤牛排的時間和溫度可以根據自己的口味來定。如果喜歡吃三分熟，可以考的時間短壹點，不喜歡可以烤的時間長壹點。
如何制作牛排:
方法壹:將牛排解凍至室溫(冷水解凍更快)；烤盤上鋪錫紙，將解凍的牛排放入烤盤；烤箱預熱，450 F (232.2 C)烤8-10分鐘，然後取出翻過來，烤8-10分鐘。烤好後靜置3-5分鐘，直到牛肉榨汁後再切，也不管要不要醬，直到秋葵可以拍照吃了。
方法二:廚房用紙吸收表面水分(冷凍牛排要先解凍，降至室溫)；搓粗海鹽、黑胡椒、茴香、香菜籽、幹辣椒片、蒜粉等。在肉的表面，而且兩邊均勻；燒熱炒鍋，把牛排放在大火上煎。壹般厚切牛排每面煎2-3分鐘至皮焦，面也煎至變色。將烤箱預熱到375華氏度(190.5攝氏度)。