2.將鴨子切塊，在水龍頭下沖洗幹凈；生姜切片備用。
3.將蘑菇放入容器中，加入適量的水，浸泡3小時。將泡好的蘑菇洗凈，切成兩半。壹些大的要切成小塊。
4、鍋內熱花生油，油有點刷的時候倒入鴨肉，然後放入姜片炒香，然後出鍋裝盤。
5.將鍋頭洗凈，花生油重新加熱。看到畫油，倒入切好的香菇，炒出香味後倒入鴨肉，翻炒2分鐘。
6.加入適量的水，幾乎不用鴨肉，然後加入2湯匙的酒，蓋上蓋子，小火煮20分鐘。
7.等湯沒幹的時候，加入適量的鹽和醬油調味，就可以出鍋裝盤了，香味撲鼻，色澤誘人。