壹、所需設備:
鐵板厚3 ~ 5毫米、直徑約30厘米的圓形鐵板，表面光滑。
平的，兩個把手可以焊接在鐵板的邊緣，
為了方便爐子的操作(三芯煤爐，受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，
也可以用液化氣)、鏟子、刷子。
鐵板豆腐的材料:1盒山水豆腐，1洋蔥，孜然粉，椒鹽粉。
鐵豆腐的做法:
1，蔥切成蔥花，準備好豆腐、孜然粉、椒鹽粉。用剪刀在豆腐盒背面的四個角剪開壹個小口，然後用刀在豆腐盒表面剪開包裝。
2.然後倒扣在盤子上，把豆腐切成等份。鍋裏放油(多放油)，五成熱時，放入豆腐片，中火慢煎。
3.迅速撒上鹽和胡椒粉。然後撒上孜然粉。
4、煎至豆腐皮焦黃，翻面繼續煎。撒上椒鹽粉、孜然粉、蔥花，蔥花會激發香味。