黃瓜富含蛋白質、糖、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。土豆富含維生素A、維生素C和礦物質，優質澱粉含量約為16.5%。土豆還富含賴氨酸和色氨酸，並富含鉀、鋅和鐵。從營養角度來說，土豆和黃瓜的成分不壹樣，可以壹起吃。
黃瓜和土豆壹起吃的做法
黃瓜炒土豆絲
原料:150克帶刺頂花的新鮮黃瓜，350克土豆和胡蘿蔔。
練習:
1，土豆胡蘿蔔切絲，沸水焯壹下，漂洗冷卻，瀝幹；
2、黃瓜切絲，不要太細，細節壹炒就沒了；
3、起鍋，加入少許油燒熱，放入蔥花、姜末炒鍋，放入土豆和胡蘿蔔絲，大火翻炒。
4、少的時候，加點水，加鹽，調口；
5.等鍋裏的水幹了，放黃瓜絲，倒油，炒壹會兒，再出鍋。
食用黃瓜的註意事項
1，不幹凈的黃瓜不宜生吃；
2、不宜加堿或高熱烹調食用；
3、不宜棄汁做餡；
4、不宜多吃偏食；
5、不適合與辣椒、菠菜同食；
6、不宜與菜花、大白菜、西紅柿、橙子同食。